미스터잼의 건강잼 10분 레시피 (1) 썸네일형 리스트형 미스터잼의 건강잼 10분 레시피 수치화 되있고 분석된 객관적인 자료들이라 신선했습니다. 맛있다는 감탄이 주인 책보다 더 도움이 많이 된듯합니다. 욕심이라면 과일별 팩틴 함유양이라던가 과일이 기본적으로 가진 당에 따른 올리고당 양이라던가 하는 더 원론전인 내용도 있었으면하는 바램이 있었습니다. 욕심인건 알지만 왠지 가능하실 것 같아서..쨈 좋아하시는 분들은 한권 소장할만 할 듯 합니다.이 책에는 식품회사에서 7년 여를 근무하고, 5년 동안 수제잼 전문점을 운영하면서 익숙한 식재료로 이색적인 잼을 개발한 저자의 노하우가 오롯이 담겨 있다. 저자는 단순히 맛있는 잼이 무엇인지, 몸에 좋은 잼이 무엇인지, 어떻게 만드는지에 대해서만 이야기를 한정하지 않는다. 잼을 만드는 데 필요한 도구에서부터 잼이 만들어지는 과정을 통해 과일잼과 나물잼, 곡.. 이전 1 다음